En el vasto y complejo mundo de la nutrición, los alimentos fermentados emergen como aliados silenciosos de nuestra salud. Estos tesoros gastronómicos, custodiados por tradiciones ancestrales, se han abierto paso en la mesa contemporánea, no solo por su sabor único sino también por sus beneficios para la salud, especialmente para el intestino. La fermentación, un proceso natural milenario, transforma los alimentos y los dota de propiedades que pueden influir de manera significativa en el equili...
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